在业内争论三年的“禁鲜令”终于画上句号。11月9日，国家质检总局与农业部联合下发《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，对液态奶的标识做出新规定。《通知》第一次在标“鲜”问题上做出明确规定，以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴士杀菌乳标“鲜牛奶/乳”。以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳标“纯牛奶/乳”。这让人们自然地想到，这是“巴氏奶”与“高温灭菌奶”两大阵营博弈的结果。但权威人士指出，“禁鲜令”的退出不应被视为哪一方的“胜利”， 

　　而是产业发展的客观要求。

　　援引乳业分析师陈渝的话：“呼吁取消禁鲜令主要有三个目的，一是限制奶粉进口，二是保护鲜奶生产，三是保护巴氏奶。”他认为，由于正规巴氏奶只能用新鲜原奶生产，超高温灭菌奶可以用奶粉复原，发展巴氏奶有利于保护本地奶农。

　　为何要限制奶粉进口？据海关统计，今年1—8月，我国进口乳制品的主要品种乳清粉、奶粉，进口平均价格分别上涨82.1％和26.3％。国产奶源价格同样增长显著，以国产全脂奶粉为例，目前达到2.3万元/吨，而去年仅为1.7—1.8万元/吨。

　　在中国乳制品工业协会网站上，记者看到，10月25日在北京召开的“乳制品生产与市场”研讨会上，乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，今年以来，各地收奶价格都有不同幅度的提升，“奶源大战”进一步升级。奶价提升幅度北方大于南方，乳粉生产区域大于液奶生产区域，农村大于城市。从41家企业收奶情况分析，奶价提升的主要原因不是原料奶生产的减少，而是乳粉市场货源紧张，价格大幅提升，工厂加大产量，以前生产不正常或是停产的乳粉企业开始生产，造成奶源紧张。 服装搭配护肤最好用bb霜精油国外买哪种化妆品好毛孔纤体霜哪个好

　　因此，近半年，进口乳制品和国产奶粉价格的大幅上涨，在某种程度上调动了以生鲜牛奶为原料的巴氏奶的行情。

　　而另外的原因在于媒体普遍披露的“巴氏奶”与“高温灭菌奶”两大阵营的博弈。

　　不过，除了以上两方面之外，取消禁鲜令还暗含更深层次的原因。值得注意的是，今年9月27日，国务院下发关于促进奶业持续健康发展的意见(俗称“奶八条”)。国家发改委相关负责人在分析有关背景及近期我国奶业出现波动的原因时表示，质量保障体系不健全、液态奶标识制度不落实是造成波动的重要因素。另外，《关于加强液态奶标识标注管理的通知》提到，生产企业要按照有关法律法规和国务院有关规定，严格实行液态奶标识制度。用复原乳作为原料生产液态奶的，要严格按照《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》要求，标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。

　　可见，国家对乳制品标识的问题予以一定的重视，而看似不起眼的包装标识，成为影响我国乳业发展的因素。所以，在“奶八条”之后，国家质检总局与农业部联合下发《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，被视作促进乳业发展的文件。

　　过去，许多消费者在购买纯鲜牛奶时，大多只注意品牌和生产日期，很少有人关注其成分。但随着国家严格产品标识标注管理的规定等对乳制品市场的规范，消费者将会有更清晰的认识。